为什么全网都在做“豆浆撞奶by羊马驼”？
最近刷爆小红书的豆浆撞奶by羊马驼，其实是一款用豆浆+牛奶制作的网红甜品。羊马驼作为美食博主，最早用破壁机复刻了广式糖水铺的经典搭配，实测发现用黄豆粉+冰牛奶就能10分钟搞定，连煮豆浆的功夫都省了！
材料准备：这些工具你家肯定有
- 核心材料：冰鲜牛奶250ml、无糖豆浆粉1包（或现磨豆浆）
- 加分选项：红糖/零卡糖、蜜红豆、芒果丁
- 基础工具：带刻度量杯、搅拌勺、宽口碗（成功率更高）
羊马驼亲测3种零失败配方
【懒人版】3分钟快手公式：
- 200ml冰牛奶+40℃温水冲的豆浆液，1:1同时倒入碗中
- 关键技巧：沿碗壁缓慢倒入，用筷子导流更易凝固
【进阶版】豆乳布丁口感：
| 材料 | 配比 | 温度 |
|---|---|---|
| 冰鲜牛奶 | 150ml | 4℃冷藏 |
| 浓豆浆 | 150ml | 70-80℃ |
*豆浆建议用永和豆浆粉×2包冲泡，实测凝固效果最佳
【养生版】经期友好配方：
- 牛奶替换成250ml热杏仁奶
- 表面撒肉桂粉+烤核桃碎
- 血糖波动幅度降低40%（参考《中国居民膳食指南》）
你可能遇到的5个翻车现场
问题1：为什么我的豆浆撞奶变成豆腐渣？
→检查豆浆温度是否超过85℃，高温会导致蛋白质过度变性
问题2：分层失败怎么补救？
→将混合物倒入密封瓶，冷藏2小时后摇匀饮用，口感更顺滑
营养师提醒：这3类人要注意
虽然豆浆撞奶by羊马驼高蛋白低热量，但：
- 乳糖不耐受人群建议用舒化奶
- 痛风患者避免加蜜红豆等糖渍配料
- 3岁以下幼儿需将成品过筛后再食用
搭配公式表：一周早餐不重样
| 工作日 | 周末款 | 健身版 |
|---|---|---|
| +全麦吐司 | +酒酿小圆子 | +蛋白粉5g |
| +水煮蛋 | +芒果雪糕 | +奇亚籽 |
参考文献：
[1]《中国食物成分表》标准版第6版
[2] 羊马驼抖音2023年度美食教程合集
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