煮苹果水=喝糖水？你可能误解了健康饮食
最近朋友圈忽然流行用苹果煮水喝，不少成年人跟风尝试。但营养师提醒：成人尽量少喝苹果煮水。生苹果每百克含13克糖，经高温熬煮后：
- 果糖析出浓度增加40%
- 膳食纤维流失50%以上
- 维生素C保留率仅剩30%
原本想养生，结果变成喝糖水。特别是上班族久坐少动，每天喝2杯（约500ml）苹果煮水，相当于额外摄入26克游离糖，超过世界卫生组织建议的每日上限。
这些人群更要当心
消化科最近接诊过典型病例：37岁张女士每天喝苹果煮水代替白开水，三个月后体检发现：
| 指标 | 变化幅度 |
|---|---|
| 空腹血糖 | ↑15% |
| 甘油三酯 | ↑22% |
| 尿酸值 | 突破500μmol/L |
三类人尤其要注意：孕期控糖的准妈妈、正在减肥的上班族、尿酸偏高的中年群体。煮苹果水升糖指数（GI）达65，比生苹果（36）高出近一倍。
营养师教你正确吃苹果
与其喝煮苹果水，不如试试这些吃法：
- 搭配希腊酸奶：蛋白质+膳食纤维组合更抗饿
- 切片配坚果：延缓血糖上升速度
- 现榨不滤渣：保留90%以上膳食纤维
如果确实想喝热饮，可以试试这个方法：苹果切块后加肉桂粉，用70℃温水浸泡10分钟。既能保留营养，还能帮助控制血糖波动。
参考文献中国食物成分表（第六版）, 世界卫生组织《成人和儿童糖摄入量指南》, 2022年国民营养健康状况调查报告
网友留言（0）