一、品种差异：同源不同“家”
很多人以为樱桃和车厘子是完全不同的水果，其实它们都来自蔷薇科李属植物。简单来说，车厘子就是欧洲甜樱桃（Prunus avium）的英文“Cherries”音译，而国内常见的樱桃多为中国樱桃（Prunus pseudocerasus）。
举个实际例子：山东大樱桃本质上是欧洲甜樱桃品种，和进口车厘子属于同一种类。但普通红皮樱桃表皮更薄，果肉偏软，更适合鲜食；而车厘子的果肉更紧实，更适合长途运输。
二、外观口感大比拼
从菜市场买回来的水果里，教你三招快速辨别：
- 看颜色：普通樱桃多为浅红或黄色，车厘子普遍呈深红色或紫黑色
- 摸硬度：车厘子外皮厚实有弹性，普通樱桃表皮更娇嫩易破
- 尝味道：车厘子甜度普遍在20度以上，普通樱桃甜中带酸更清爽
三、价格差距为什么这么大？
每年冬天进口车厘子的价格能飙到每斤80元，而本地樱桃旺季时只要十几块。这差价主要来自：
| 成本项 | 车厘子 | 樱桃 |
|---|---|---|
| 运输方式 | 空运+冷链 | 普通货车 |
| 保鲜周期 | 3-4周 | 3-5天 |
| 损耗率 | 约15% | 超30% |
智利等南半球国家的反季节供应，也让车厘子成了冬季水果界的“奢侈品”。
四、营养真相大公开
朋友圈里疯传的“车厘子补血效果是樱桃的5倍”其实是谣言！检测数据显示：
- 铁含量：车厘子0.36mg/100g vs 樱桃0.4mg/100g
- 维生素C：车厘子7mg/100g vs 樱桃10mg/100g
不过车厘子的花青素含量确实更高，抗氧化能力更强。下次买水果别被商家宣传忽悠了，想吃哪个纯粹看钱包和口味！
五、挑选保存小妙招
记住这个“三看一捏”口诀：看果柄（翠绿新鲜）、看果面（光滑无褶皱）、看颜色（均匀透亮）、捏硬度（饱满不软塌）。买回家的车厘子别洗直接装密封袋，放在冰箱0-4℃冷藏，能保鲜10天左右。
参考文献
1. 中国食物成分表（第六版）
2. 智利水果出口商协会2023年度报告
3. 农业农村部《樱桃贮运保鲜技术规程》
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